Lehetséges-e penészes sajt a terhesség és a szoptatás alatt?

Mindenki ismeri a sajt előnyeit. Értékes fehérjeforrás, kalcium és más fontos elemek. Ennek a terméknek azonban nem minden fajtája biztonságos. Egyes fajok megnövelt mennyiségű sót és káros baktériumokat tartalmaznak. Ez pedig veszélyes lehet a magzat fejlődésére és az anyatejjel táplálkozó csecsemőre. Többek között a káros baktériumok árthatnak egy felnőttnek. Nézzük meg, lehetséges-e hasonló termék egy szoptató anyának..

Főzés és fajták

Egy ilyen finomság elkészítéséhez speciális sajtformát használnak, amelyet megfelelő gombák spóráinak eltávolításával növesztenek. Természetesen ez nem egy szokásos penész, amely egy hosszú ideig fekvő darabon jelenik meg. A speciálisan termesztett penészgombákat megkülönböztetik tulajdonságaik, megjelenésük és ízük alapján. Nem mérgező és nem mérgező.

Ma a sajtokat különféle penészekkel készítik. A fehér termékek a pinicillum nevű gombás család alagsoraiban érlelődnek. Ezeket a termékeket a felszínén található világos fehér ágyújuk alapján tudja megmondani. A leghíresebb Camembert és Brie. És a híres Roquefortnak, valamint a Dor Blue-nak kék penésze van, amely a fehértől eltérően a tömegen kívül és belül egyaránt található.

A legkevésbé népszerűek a vörös penészes termékek, köztük a Münster és a Livaro. Az ilyen termékek felületén vörös penész látható, amelyet speciális baktériumok nyernek. A penész típusától függetlenül a sajtok speciálisan termesztett gombaspórákkal csíráznak. Sajátos ízt és aromát, további hasznos tulajdonságokat adnak a terméknek. Ezért az ilyen sajtok előnyei kétségtelenül jelen vannak..

Előnyös tulajdonságok

• Javítja a kalcium felszívódását;
• Csökkenti az ultraibolya sugárzás negatív hatását, megakadályozza a napfény behatolását a bőrbe, megakadályozza az égési sérüléseket és a bőrrákot;
• Tölti fel a testet fehérjékkel és fehérjékkel, hasznos ásványi anyagokkal és vitaminokkal;
• Erősíti és támogatja az immunrendszert;
• Helyreállítja, energizálja és tonizálja a testet, erőt és energiát ad;
• Javítja a hangulatot és segít legyőzni a stresszt, enyhíti a fáradtságot és a feszültséget;
• Részt vesz az izomszövet és a csontváz szerkezetében;
• Javítja az emésztést, megakadályozza az erjedést a belekben és a dysbiosis kialakulását;
• Jótékonyan hatnak a szívre és az erekre;
• Hígítja a vért, javítja annak összetételét és áramlását;
• Javítja az alvást és normalizálja a hormonokat;
• Felgyorsítja a szövetek és sebek gyógyulását, helyreállítja a bőrt;
• Erősíti a hajat és a körmöket;
• A penészsajt nem tartalmaz tejcukrot, ezért alkalmas cukorbetegség és laktóz-intolerancia esetén;
• Elősegíti a fogyást.

Miért veszélyes a penészes sajt?

Ez a termék minden előnye ellenére nem ajánlott kisgyermekek, szoptató és terhesség alatt lévő nők, valamint emésztési problémákkal küzdő emberek számára. Egészséges felnőttnek sem javasolják a szakértők, hogy napi 50 grammnál többet fogyasszanak..

A megnövekedett térfogatú gombaspórák elnyomják a bél mikroflóráját és megzavarják a belső szervek munkáját, diszbiózist okoznak és rontják a székletet, és mérgezést okozhatnak. Gombás megbetegedésekkel pedig egy sajtcsemege csak ront a helyzeten..

A penészes sajt listeriát tartalmaz. Ezek veszélyes baktériumok, amelyek súlyos fertőzéseket okoznak. Káros hatással vannak egy kisgyerek és egy csecsemő egészségére, aki még mindig a méhben fejlődik. A listeria listeriosist okoz, amelyet csak néhány héttel lehet kimutatni a baktériumok testbe jutása után. Hidegrázás és magas láz, hányás és hányinger, hátfájás és izomfájdalom formájában jelentkezik..

Egy felnőttnél az ilyen fertőzések standard ARVI formájában mennek át. És a terhes és szoptató nők nehezebben tolerálják az ilyen betegségeket a gyenge immunitás miatt. Láz és hidegrázás, hányás és hányinger, láz és magas láz jelenhet meg itt. Milyen sajtot nézhet ki az ápoló anya itt.

A Listeria nagymértékben csökkenti az immunitást, provokálhatja a koraszülést, a magzat fejlődésében fellépő rendellenességeket, sőt a vetélést is. Csecsemőknél előfordulhat, hogy megsérti a székletet, emésztést, emésztési zavarokat, kellemetlenséget és fájdalmat okoz a hasban. Hányás és hányinger, mérgezés és allergiás reakció fordulhat elő.

Penészes sajt hepatitis B-vel és terhességgel

Az összetételt alkotó veszélyes baktériumok miatt a penész sajtokat nem szabad enni a tíz évnél fiatalabb kisgyermekeknek és a szoptató anyáknak, legalábbis a laktáció első öt-hat hónapjában. A penészes sajt terhesség alatt szigorúan tilos.

Különösen veszélyesek a fehér és a kék puha fajták. Megnövekedett mennyiségű folyadékot tartalmaz, ami kedvező környezetet teremt a baktériumok szaporodásához és fejlődéséhez. Többek között megnő az allergiás reakciók és a meteorizmus kockázata a hepatitis B-ben szenvedő gyermeknél.

Ha a penészes sajt szigorúan tilos a terhes nők számára, akkor az ápoló anyák a laktáció ötödik vagy hatodik hónapja után kipróbálhatják a finomságot. Ebben az esetben fontos gondosan figyelemmel kísérni a baba reakcióját. Ha az első teszt után megjelent ételallergia jelei vagy mérgezés esetén jobb, ha már nem fogyasztunk ilyen terméket a laktáció végéig.

Kezdje a Brie és a Dor Blue sajtokkal. Legutóbb a Roquefort, a Camembert és a vörös penész fajtákat lehet megkóstolni. A legjobb megoldás a hőkezelés utáni termék. Sajt adható pörköltekhez vagy sült ételekhez. Ebben a formában az összes veszélyes baktérium megsemmisül..

Normális baba reakcióval, szoptatás közben néha akár 30-40 gramm sajtot is megehet, de nem gyakran és lehetőleg csak hőkezelés után! Fontos, hogy megfelelő terméket válasszon, hogy kiváló minőségű és természetes legyen.

Hogyan válasszuk ki és helyesen tároljuk?

Először ellenőrizze a sajt lejárati idejét, a csomagolás sértetlenségét és ellenőrizze a terméket. Ennek épnek kell lennie, nem eshet szét és elfogadhatatlan szagú. A puha fajok finom szerkezetűek, de nem bomlanak szét. Ha a darabban több penész van, mint magában a sajtban, a termék túlérett, és a penész már felszívta a sajt tömegét.

A fehérpenészes sajtok kellemes, kissé érzékelhető gombaaromájúak. A fiatal, fehér penészes fajtákat finom fehér pehely borítja. Az érlelt és régi termékeken narancssárga vagy sárga bevonat képződik. A házi kéksajt általában egy helyen, másutt ritkábban van penészben. A gyári termelésben a penész egyenletesen oszlik el.

Fontos, hogy ezt a terméket helyesen tárolja, mivel gyorsan érik és megváltoztatja a tulajdonságait. Ennek eredményeként a penész elpusztítja a túrót. Ennek elkerülése érdekében tárolja a termékeket nulla-hat fok nulla feletti hőmérsékleten és 95% -os páratartalommal. Kivételt képez a Brie, amelyet mínusz húsz fokon tárolnak..

Ne feledje, hogy a sajtokból származó penész átterjedhet a közeli élelmiszerekre és elronthatja őket. Ezért a tárolás során a sajtot szorosan élelmiszer-filmbe, fóliába vagy sütőpapírba kell csomagolni. Vegye figyelembe a termék szomszédságát, és ne tegye a terméket egy polcra erős szagú ételek mellé, beleértve a füstölt kolbászt, halat, hagymát. Ellenkező esetben a sajt elnyeli a szagokat és megváltoztatja az ízét..

Lehetséges-e kéksajtot adni a gyerekeknek?

A tíz évesnél fiatalabb gyermekek szigorúan tilos penészes fajták. Ezenkívül a füstölt és fűszeres, pácolt és olvasztott, túl sós és zsíros fajokat legfeljebb három évig szabad adni. Jobb elkezdeni a sajtok bevezetését a kemény és lágy fajtájú kiegészítő élelmiszerekbe, minimális só- és zsírtartalommal..

Az első kiegészítő ételekhez, a Mozzarellához és a parmezánhoz, a Cheddarhoz és a Ricottához a túró megfelelő megoldás lenne. Különleges gyermeksajtot vásárolhat. Egy év után megengedett a hagyományos orosz sajt, az Edam és a Gouda felvétele az étrendbe.

Sok anya két-három órán át áztatja a sajtdarabokat hideg vagy hűvös vízben. Ez csökkenti a termék zsír- és sótartalmát. Nyájas, de biztonságos lesz. Mikor és milyen sajtokat adjon a gyerekeknek, olvassa el többet a linken https://ve.chiensa.com/szoptatás/3910-mikor-adjon-gyermekének-sajtot.html.