Lehet-e füstölt halat enni egy szoptató anyának

Az ápoló anyák étrendjének táplálónak és változatosnak kell lennie, minőségi termékekből kell állnia. A csecsemő egészséges felnövekedése és a megfelelő fejlődés érdekében figyelemmel kell kísérni a fehérjék, zsírok, szénhidrátok egyensúlyát az anya menüjében, vitaminokban, mikro- és makroelemekben gazdag ételeket kell tartalmazni.

A halakról az ápoló anya étrendjében

Az ápoló anyák számára ajánlott rendszeresen fogyasztani olyan halételeket, amelyek könnyen emészthető fehérjében gazdagok és tartalmaznak az egészséghez szükséges többszörösen telítetlen zsírsavakat. Találkozhat azzal a véleménnyel, hogy a hal erős allergén, ezért laktáció alatt nem szabad fogyasztani, de ez nem teljesen igaz..

Az anyatejben lévő hatóanyagok miatt a gyermek allergiás reakcióját vörös hal, makréla és számos más halfaj, tenger gyümölcsei - kagyló okozhatja., garnélarák, fésűkagyló. A gyermek születése után az első hónapokban el kell hagyni őket az étrendből, majd fokozatosan be kell vezetni őket, követve a baba reakcióját az új termékre..

A fehér folyami halat biztonságos tápláléknak tekintik, ha potenciális allergénnek tekintik őket. De az ország édesvízi testeinek növényevő halait gyakran paraziták fertőzik meg. Ez megteremti az emberi fertőzés kockázatát, ha a terméket nem megfelelően hőkezelték. Ezért egy szoptató anyának előnyben kell részesítenie a ragadozó folyami halakat - csuka, süllő, süllő. Ez csökkenti a parazitafertőzés kockázatát.

A sósvízi whitefish, az allergén fajták kivételével, biztonságosabb. Húsa a baba megfelelő fejlődéséhez szükséges teljes állati fehérje forrása, valamint jól emészthető formában szállít jódot, amelynek hiánya kihat az anya és a baba egészségére..

Főzés alapelvei

A GW során ki kell választania a megfelelő ételt, és úgy kell elkészítenie, hogy az étel ne legyen káros. Az ápoló anya ehet halat:

• párolt;
• főtt;
• sült.

A sütés sok zsírt használ fel, amely ráadásul részben megég. Ennek eredményeként a rákkeltő anyagok behatolnak a termékbe, ami veszélyes a csecsemőre, ráadásul nő a gyermek allergiás reakciójának kockázata, és az anya extra kalóriákat kap.

Kis mennyiségben sült hal hozzáadható az étlaphoz, de feltéve, hogy otthon, friss olajban főzték (a közétkeztetésben a sütőolaj ritkán változik, ami élesen növeli a rákkeltő anyagok koncentrációját). A megsült bőrt el kell távolítani, mivel az maximálisan káros anyagokat tartalmaz.

Sózott hal szoptató anyák számára veszélyes termékként vannak besorolva, mivel ez az elkészítési módszer kizárja a hőkezelést. Ennek eredményeként nagy a paraziták megfertőződésének veszélye. Ugyanez a hátrány van a szárított halakban is. Ezenkívül a szervezetben lévő nagy mennyiségű só ödémát vált ki, növeli a vesék és a szív- és érrendszer terhelését. Mindez negatívan befolyásolja az anya egészségét és az anyatej összetételét..

Külön megvizsgáljuk, hogy a füstölt halak szoptathatók-e, vagy vannak-e komoly korlátozások a termék használatára.

Füstölt hal

A dohányzás a hús és a hal előkészítésének jövőbeli felhasználásának hagyományos módja. A speciális füstkezelés alkalmassá teszi a terméket hosszú távú tárolásra. A tartósítást az étkezési só biológiai szövetekre gyakorolt ​​hatása, valamint bizonyos fajok fatüzeléséből származó füstben lévő vegyi anyagok okozzák..

Az elmúlt években az otthoni füstölt hal ipari előállításához és elkészítéséhez egyre inkább egy speciális dohányzó folyadékot - "folyékony füstöt" használnak. Meg kell érteni, hogy a folyékony termékben a káros anyagok koncentrációja magasabb, és ezt nehéz pontosan adagolni, míg a füstben dohányzáskor a biológiai szövetek fokozatosan felszívják a vegyi anyagokat, és a füstöltség szintjét könnyű szabályozni, a kezelés időtartamát a hal mérete alapján választják meg..

A füstölt húsokat kétféleképpen készítik:

1. Forró dohányzás. A füst hőmérséklete 80-170 ° C, a feldolgozás viszonylag rövid ideig tart. A melegfüstölt hal lédús, teljesen főtt, omlós, finom pépe van, enyhe ködszaggal. Egy ilyen termék nem alkalmas hosszú távú tárolásra, az elkészítést követően három napon belül meg kell enni.
2. Hideg dohányzás. A termék főzése több mint egy napot vesz igénybe (a pontos idő a hasított test méretétől függ), a füst hőmérséklete legfeljebb 40 ° C. Az így elkészített halak sűrűbbek és sósabbak, ködös aromájúak. Az alacsony víztartalom miatt hosszú ideig tárolható.

A szoptatás alatt füstölt hal nemkívánatos termék, amelyet elkészítésének elvei alapján meg lehet érteni.

A legnagyobb veszélyt a hideg füstölt hal jelenti:

• ipari készítményeknél a gyártók gyakran elavult halakat használnak - a füst szaga megszakítja az egyéb szagokat;
• a termék nem kerül hőkezelésre, ami növeli a parazitákkal való fertőzés kockázatát;
• a termék sok sót tartalmaz, ami káros a laktáció szempontjából;
• nincs garancia arra, hogy a halat megfelelő körülmények között szállították és tárolták, és hogy az eladási feltételeket betartják;
• a termelés "folyékony füstöt" használhat, ami növeli a termék rákkeltő hatását.

Az üzletben vásárolt forró füstölt hal veszélyes az ápoló anyákra és babákra is. Annak ellenére, hogy hőkezelt és viszonylag kevés sót tartalmaz, fennáll annak a veszélye, hogy "folyékony füstöt" használnak a termékek előállításakor és a nem megfelelő tárolás során.

A füstölt halakkal szemben kivételt lehet tenni, ha azt otthon, a technika szigorú betartása mellett főzik..

Füstölt hal főzése

Az ápoló anyának néha megengedett néhány frissen főtt füstölt hal fogyasztása. Számos feltételt betartva kell elkészíteni:

• ragadozó folyami vagy fehér húsú tengeri halakat használnak, amelyek nem túl allergének;
• frissen kifogott vagy mélyhűtött hal (a sós vízben szobahőmérsékleten felolvasztva a tápanyagok megőrzése érdekében);
• a füstnek olyan keményfa tűzifán kell lennie, amely nem tartalmaz gyantát (éger, nyár, tölgy, juhar, kőris, gyertyán, bükk, gyümölcsfák);
• csak száraz tűzifát vagy forgácsot használnak, nedvességtartalma meghaladja a 25% -ot, a termék nem füstöl, hanem egyszerűen elsötétedik, vonzó megjelenést nyer;
• füst hőmérséklete - legalább 80 ° C a halak hőkezeléséhez;
• nem használhat "folyékony füstöt".

A hat hónaposnál idősebb csecsemő szoptatásakor az anyának megengedett, hogy időnként megfelelően főtt, meleg füstölt halat fogyasszon, de kis mennyiségben, és figyelje a csecsemő reakcióját a termékre.