Karfiol a gyerekmenüben: hasznos tippek és receptek

A káposzta az első életévtől kezdve szerepel a gyermekek táplálására ajánlott ételek listáján. Sok ízletes és egészséges étel elkészíthető ebből a zöldségből, néhány recept megtalálható ebben a cikkben..

Előnyös tulajdonságok

A gyermekorvosok javasolják a karfiol kipróbálását első zöldség-kiegészítőként egy csecsemő számára, aki elérte a hat hónapos kort. Ez a zöldség a következőket tartalmazza:

• fehérje;
• táplálék rost;
• sokféle vitamin - az egész B, PP, A, E, C, D csoport;
• mikro- és makroelemek;
• a csecsemő növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges savak - folsav, tartron, omega-3 stb..

A karfiol értéke az egy évesnél fiatalabb gyermekek táplálkozásának szempontjából az, hogy nem tartalmaz durva rostot, amelyet a gyermek elégtelen fejlett emésztőrendszere gyengén szív fel. Ezenkívül ez a zöldség a hipoallergén termékek közé tartozik, mivel intoleranciája rendkívül ritka..

Bevezetés a csecsemő karfiol ételeinek étrendjébe:

• javítja a bélmozgást, a toxinok aktív eltávolítását;
• segíti a megfelelő emésztéshez szükséges jótékony mikroflóra kialakulását;
• jótékony hatással van a szívszövetre és az erekre;
• erősíti az idegrendszert;
• pótolja a vashiányt (vérszegénység megelőzése és kezelése);
• csökkenti a gyulladás kockázatát.

Durva rostok hiánya miatt a karfiol könnyen emészthető anélkül, hogy fokozott gázképződést váltana ki és kólika. Sőt, ezt a terméket ajánlják az emésztés normalizálására..

Ellenjavallatok

Az egyéni intolerancia kivételével gyakorlatilag nincs ellenjavallat.

• provokáljon allergiát;
• növeli a gyomornedv savasságát és irritálja a gyomor falát;
• a bél nyálkahártyájának gyulladását okozhatja;
• megzavarja a veseműködést;
• a pajzsmirigy megnagyobbodását okozhatja (endémiás golyva).

Kiegészítő etetési szabályok

Karfiolt 6 hónaptól ajánlott adni. Először is, az ilyen kiegészítő ételek hasznosak a székrekedésre hajlamos gyermekek, a vashiányos vérszegénységben szenvedő csecsemők számára..

Felhívjuk figyelmét: ha a gyermek alsósúlyú, kezdje el a kiegészítő ételeket zabkásával, és 7 hónaptól kezdve adjon hozzá zöldséges ételeket. A karfiolban lévő tartronsav megakadályozza a zsírlerakódást.

A növényi kiegészítő élelmiszerek első adagja fél teáskanál püré. A baba azonnal kiegészíthető anyatejjel vagy tápszerrel, ekkor a karfiol jobban felszívódik. Ha két napon belül nincsenek allergiás és emésztési zavarok, a következő alkalommal az adagot egy teáskanálra növelik, és egy héten belül 40 g-ra növelik.

7 hónaposan adhat legfeljebb 150 g burgonyapüré, 8 évesen növeli az edény térfogatát 180 g-ra, és az egyéves és annál idősebb gyermekek 200 g-os adagot kapnak. Ha fokozatosan hozzá akarja szoktatni a babáját egy új ételhez, először keverje össze a karfiolpürét kis mennyiségű anyatejjel vagy keverékkel.

A hat hónapos csecsemő teste nem biztos, hogy készen áll a zöldséges táplálkozásra, ebben az esetben fokozott a gáztermelés, hasmenés vagy székrekedés, kólika. Ebben az esetben törölje a kiegészítő ételeket, és néhány hónap múlva próbálkozzon újra, amelynek során a baba gyomor-bél traktusa megerősödik és alkalmazkodik más termékekhez.

Zöldségek vásárlása és tárolása

A karfiol frissességét a következők jelzik:

• a virágzat sűrűsége, egyenletes színű - szinte fehér, zöldes vagy sárgás;
• zöld levelek a káposzta feje körül (a sárga fonnyadt levelek azt jelzik, hogy a zöldség elavult);
• sötét foltok hiánya a virágzaton (a termék károsodását jelzik).

Télen ezt a zöldséget fagyasztva, virágzattá bontva értékesítik. A káposztadaraboknak fehéreknek vagy sárgás színűeknek kell lenniük. A szürke árnyalat és a zacskóban található jég nagy mennyisége a helytelen tárolást jelzi - a káposztát felolvasztották és újra lefagyasztották. Egy ilyen termék alkalmatlan a gyermek táplálására, a tápanyagok fő részét elveszítette.

A friss káposztafejeket hűtőszekrényben legfeljebb 10 napig lehet tárolni. Ha ez idő alatt nem tervez főzni karfiolból készült ételeket, szétszedje virágzattá, öblítse le, szárítsa meg és tegye a fagyasztóba egy műanyag zacskóba vagy fagyasztótartályba.

Pürésítés

A gyermek karfiolpüréje különféle módon készül. Először is a friss virágzatokat mossuk és egy sós vízzel töltött edénybe helyezzük 30 percig. Ez megtisztítja a virágok és a vegyi anyagok belsejébe bújó rovarok termékét. A fagyasztott terméket nem kell felolvasztani és feldolgozni.

Hőkezelési lehetőségek:

1. Az elkészített virágzatokat forrásban lévő vízbe mártjuk, és fedővel lefedve 5-10 percig forraljuk. Fontos, hogy ne emésztse meg a zöldséget, különben sok tápanyagot veszít. Amikor a virágzatok megpuhulnak, réselt kanállal távolítsuk el őket, a húslevest még ne öntsük ki.
2. A virágzatokat egy kettős kazán felső szintjére helyezzük és 12-15 percig főzzük. Ez a módszer lehetővé teszi a vitaminok és ásványi anyagok maximális megtakarítását..
3. Helyezze a káposztadarabokat egy üvegfazékba, és adjon hozzá egy kevés forró vizet. Fedjük le az edényt megfelelő fedéllel, tegyük a mikrohullámú sütőbe, és főzzük 6-7 percig maximális teljesítmény mellett.

Dörzsölje át a megpuhult virágzatokat egy szitán, vagy őrölje egy turmixgéppel. Homogén pürét kell kapnia, amelybe egy kis zöldséglevest adunk, félig folyékony állagúra állítva. A burgonyapürébe növényi olajat visznek be, a kiegészítő etetés második hetétől kezdve 1-2 ml hozzáadható. Az optimális olajmennyiség 3 g / 150 g püré.

Karfiol gyerekeknek - egyszerű receptek

A csecsemő imádni fogja a karfiolból és más zöldségekből készült levest, amelyhez már alkalmazkodott. Könnyen elkészítheti a levest: a főtt zöldségeket turmixgéppel apróra vágjuk, a kapott pürét húslevessel a kívánt állagúra hígítjuk. Az ilyen levest nem csak vízben főzik, hanem húsból, baromfiból vagy halból készült húslevesben is..

A 9-12 hónapos csecsemőknek főtt karfiolvirágzatokat adhatnak anélkül, hogy azokat összetörnék. Ez lehetővé teszi, hogy új ételeket vezessen be az étrendbe, amelyek közül az egyik a párolt káposzta..

Recept 1. Párolt káposzta paradicsommal.

Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel, tegyen apróra vágott hagymát és karfiol darabokat. Közepes hőfokon megsütjük, majd adjunk hozzá vizet, zárt fedél alatt pároljuk kb. 10 percig. Blanšírozzuk párhuzamosan a paradicsomot forrásban lévő vízben. Adjuk hozzá a paradicsomot a káposztához, és pároljuk együtt még 5-7 percig. A végén adjunk hozzá száraz kaprot.

Recept 2. Párolt káposzta tejfölben.

5 percig forraljuk a virágzatokat, réses kanállal vegyük ki, és tegyük előmelegített serpenyőbe vajjal és apróra vágott, enyhén sült hagymával. Adjunk hozzá egy evőkanál búzadarát, mindent együtt pirítsunk 2-3 percig. Ezután adjunk hozzá 4-5 evőkanál tejfölt, keverjük össze és pároljuk 10-12 percig alacsony lángon. Minél több tejföl, annál gyengébb lesz a káposzta.

Húsgombóc leves.

Tegyen apró sárgarépadarabokat, burgonyát, karfiolvirágzatokat, egy kis hagymát egy vízforralóba (főzés után eltávolítja). Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a darált csirkét és a hagymás húsgombókat. Addig főzzük a levest, amíg elkészülnek a fasírtok. Fűszerként száraz kaprot, petrezselymet használjon.

A karfiolos egészséges ételek egyszerű receptjei változatosabbá teszik a baba étlapját.